หน้าหลัก

Print this page Print this page  |  Send this page Send this page  |  export to PDF Export to PDF

รอบรู้อาเซียน >> บรูไน ดารุสซาลาม (Brunei Darussalam)
อัมบูยัต (Ambuyat) อาหารยอดนิยมของบรูไน

27 ธันวาคม 2016 (จำนวนคนอ่าน 2628)

อัมบูยัต (Ambuyat) เป็นอาหารยอดนิยมของบรูไนมีลักษณะเด่นอยู่ที่ตัวแป้งจะเหนียวข้นคล้ายข้าวต้ม หรือโจ๊กโดยมีแป้งสาคูเป็นส่วนผสมหลัก ตัวแป้งอัมบูยัตเอง ไม่มีรสชาติแต่ความอร่อยจะอยู่ที่การจิ้มกับซอสผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงอีก 2-3 ชนิด เช่น ผักสด เนื้อห่อใบตองย่างหรือเนื้อทอด ทั้งนี้ การรับประทานอัมบูยัตให้ได้รสชาติ ต้องรับประทานตอนร้อน ๆ จึงจะดีที่สุด
 
ส่วนผสม
1. แป้งสาคู
2. น้ำร้อน
3. น้ำ
 
ส่วนผสม ปลาทอด
1. ปลาสีขาว
2. หอมแดง
3. กระเทียม
4. ขมิ้นสดโขลกหยาบ
5. ขิง
6. พริก
7. ตะไคร้บด
8. มะขามแห้ง
9. น้ำ (2 ถ้วย)
 
ส่วนผสมเครื่องเคียง
1. หน่อ Paku
2. เกลือ
3. น้ำมันพืช
4. หอมแดง
5. กระเทียมโขลก
6. กุ้ง
7. น้ำ
8. พริกแดง (หั่น) สำหรับการตกแต่ง
 
วิธีทำแป้ง ผสมน้ำร้อนกับแป้งสาคู 4 ถ้วยน้ำนาน 10 นาทีแล้วจึงเทน้ำส่วนเกินทิ้ง

วีธีทำปลา ทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นชิ้น นำส่วนผสมอื่นๆ ผัดเข้าด้วยกันและนำปลามาคลุกเคล้าจนสุก
 
วิธีทำเครื่องเคียง ผัดส่วนผสมที่โขลกอย่างดีในน้ำมันที่ร้อนจนหอมเพิ่ม เกลือ น้ำ ตกแต่งด้วยพริกแดง
 
 
โดย ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

กรมประชาสัมพันธ์ เลขที่ 9 ซอยอารีย์สัมพันธ์ ถนนพระราม6 เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400
Tel.02 618 2323 ต่อ1719, 1723 Fax. 02 618 2372 E-mail:  aseanthai@hotmail.com


จำนวนผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์